絕對純素炸物以及麻辣燙，花蓮絕無僅有敬請品嘗
位於吉安鄉自立路上的茹薰素食，鄰近貴族健康鍋。散發著紅光的招牌，在冷颼颼的黑夜中特別顯眼。開業一年左右，卻能吸引許多客人一再光顧，原因無他，除了用料實在，也是花蓮首創同時提供麻辣燙及鹹酥雞的素食店家！打破許多人對素食料理的傳統印象，即便沒有持齋的客人也一試成主顧。
茹薰素食以店家女兒為名，源自從小重度蛋白質過敏，魚肉奶蛋身體皆排斥，曾經不小心誤食而進醫院，唯有食材絕對乾淨、好品質才有辦法吸收，遂起了茹薰素食展店心念，以全家人自己要吃的高標準下去要求，烹調理念視客如親。
麻辣燙的湯頭，是老闆娘一家人歷經數百次嚐試後精心調製而成。完全採用天然素材，搭配中醫師朋友所開的滋補藥方，滿足了嘴也顧著了胃，溫溫的喝也十分順口。而加辣後的口感也別有風味，讓許多嗜辣的老饕趨之若鶩。目前所推出的套餐系列更是吸引不少學子前來光顧，最低四十元有找的破天荒價格，更是顧及學生族群的荷包。
炸物的部分，老闆堅持每日更換新油，因此炸物起鍋後卻毫不油膩。眾多商品中以豆干、地瓜為最受歡迎的兩大人氣主打。豆干滷過再炸，起鍋後再涮上一層店家特調醬汁，適中不過鹹，曾有客人創下一口氣外帶二十四支的紀錄。而炸地瓜外皮酥脆，內裡卻宛若烤地瓜般驚人的綿密！一口咬下，外酥中軟內綿的厚實口感，讓人不禁一塊接一塊，愈吃愈涮嘴。
